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管理栄養士のヒトリゴト

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誕生日ケーキ

2020-05-07
注目
にらがわの里では、毎月各部署ごとに誕生日会があります!
厨房ではその都度誕生日ケーキをお作りしています。
こちらは、ご入居者様の104歳きらきら誕生日ケーキです。
ミキサー食の方でも召し上がりやすいように、調理師が抹茶とイチゴのティラミスを作りました。
他にも毎月、様々ケーキを作っております。
是非、楽しみにしていてくださいね!
ケアハウスの誕生日ケーキ。2段仕立てです☆
従来型の誕生日ケーキ。食べやすいようチョコプリンになっています。
ユニット型の2月の誕生日ケーキです♪イチゴをふんだんに使用しました^^
従来型の誕生日ケーキです♪猫がモチーフのムースケーキです!
果物たくさんのロールケーキです☆
ムースケーキです♪
ムースケーキです。

4月の行事食☆

2020-04-15
注目
旬の食材をたくさん使用しました。
管理栄養士の木村です。
暖かくなってきましたが、依然として外出できない日々が続いていますね。
遡ってしまいますが、今日は4月の行事食をご紹介いたします。
ケアハウスとデイサービスの皆様に提供した、春のお花見弁当です♪
外出は出来ませんが、お花見気分を味わっていただきたいと思い、お弁当スタイルになっております。
おしながきです☆
メニューは、
梅太巻き・うなきゅう太巻き・稲荷寿司
梅うどのお吸い物
梅季節の天ぷら(エビ、たらの芽、姫竹)、抹茶塩
梅茶碗蒸し
梅菜の花の酢味噌和え
梅鰆の西京焼き
梅桜小餅
でした!!
また、こちらは春の手作りおやつです。
おやつの提供は、従来型は火・木・土曜日、ユニット型とケアハウスは月・水・金曜日、デイサービスは月~土曜日に提供しております。
少しでも食事から季節を感じて頂けたら嬉しいです^^
 
関東風桜餅
桜の塩かるかん(長芋が入っています)
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春のおやつバイキングを行いました!

2020-03-09
オススメ
令和2年3月9日(月)にユニットにて開催!
8種類の中から選んで頂きました。
ユニット型特養で初めての開催となる、「春のおやつバイキング」を行いました♪
 
にらがわの里では毎年感染症が流行る時期は外出を控えるなどして対応しておりますが、今年は新型コロナウイルスの拡大で、様々なところに影響がみられています。
 
にらがわの里でも面会の禁止などをお願いしており、入居者様も不安な思いや、ご家族様に会えなくてさみしい思いなどしておられるかと思います。
外出は難しいですが、少しでも春を感じて頂いたり、美味しいものを食べて元気になってほしいという想いで、調理師一同腕をふるって様々なおやつを作りましたよ~!
 
旬のイチゴを使用したケーキや、よもぎ団子など盛りだくさんです☆
 
ミキサー食の方にはパンナコッタやゼリーをご用意しました。
どら焼き
ようかん、イチゴのショートケーキ
やわらか団子(桜・よもぎ)。お年寄りでも食べやすいお団子です。
ガトーショコラ
どら焼きは、好きな具材を挟めるよう様々なものをご用意しましたが・・・
やはりあんこが1番人気でした!!
1人3個までとお願いしておりましたが、おかわりされている方もいらっしゃいました♪
 
おやつバイキングでは、普段会話を交わす機会が少ない方とも一緒のテーブルになり、会話をされる様子もちらほら^^
 
ご利用者様の素敵な笑顔が見られて、よかったです★
どら焼きの具材は7種類ご用意しましたが、とにかくあんこが大人気でした。笑
どれにしようか皆様目移りしてます♪
和菓子も洋菓子も全部いただきます。

はじめまして、厨房です!

2020-03-03
注目
3月3日☆ひな祭り
本日のデイサービスのお昼ごはんです♪
初めまして!
 
管理栄養士の木村です。
栄養グループのブログページができましたので、これからたくさんにらがわの里のお食事をのせていきたいと思います。
ちなみににらがわの里の厨房は直営になっております♪
 
本日は、3月3日ひな祭りということで、行事食をお出ししました。
いつもは管理栄養士が献立をたてておりますが、今回の行事食の献立は調理師が考えてくれました!
菜の花や筍など、春の食材を使用して、色とりどりに仕上げました♪
デイサービスは、誕生日会も兼ねていたので松花堂に詰めました。
 
他の部署はこのような感じに盛り付けました!
 
 
 
本日の特養のお昼です♪
おしながき
桜餅
午後はユニットでおやつ作りを行いました。
桜餅甘酒を入居者様、介護士さんと一緒に作りました♪
今回の桜もちはなんと!!
 
もち米で作りましたよ~!
とっても美味しくできました。
 
 
 
 
甘酒
調理レクリエーションには、「今は〇月」とか「春の料理」など、時間や季節を思い起こしてもらったり、昔好きだったものなどを思い出してもらうことで認知機能の訓練につながるそうですよ♪
みなさん、甘いものには目がないので、ペロッと食べていました!
ごちそうさまでした☆
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