管理栄養士のヒトリゴト
9月の敬老会のご紹介をします。
2021-10-28
注目オススメ
お久しぶりです調理師の白澤です今回は９月15、１６日のデイサービスと、９月２１日に全体で行なわれた敬老会での調理師が考えた、
特別メニュー
をご紹介します。
特別メニュー
をご紹介します。
北京ダック！ 豪華でしょ( ´艸｀)
９月１５日のメニューは中華
おしながき
パ―コ―丼
北京ダック
鯛の中華風刺身
中華コーンスープ
杏仁豆腐
北京ダックの皮も手作りです。
中華は食欲が上がりますよね⤴
北京ダックはセルフで巻いていただけるように、用意させていただきました。
巻くのが慣れない方も美味しそうに食べていましたよ
９月１６日のメニューは和食今年入社の新人の調理師が時間をかけて考えた食事になっています。
品数が多くてお腹いっぱいになりそう
おしながき
赤飯
赤飯天ぷら（えび、かぼちゃ、まいたけ、大葉）
筑前煮カニの茶碗蒸しつみれのすまし汁
果物（巨峰、梨）
つみれは手作りです。
カニの手が丸ごと入ってます
１枚１枚手書きしました。
お品書きも調理師のこだわりで１枚１枚、お一人お一人に、手書きで書かせていただきました。
９月２１日はお寿司従来型、ケアハウス、ユニットの皆さんのために厨房職員が一丸となり皆さんの目の前で 、お寿司を握らせていただきました。
いつもより多く召し上がる方やお代わりする方など、皆さん美味しそうに召し上がられていたので忙しくも、楽しい時間を過ごすことが出来ました。
お品書き
にぎり寿司 （大トロ・赤身・甘エビ・ウニ・サーモン・カンパチ・玉子）すまし汁天ぷら （まいたけ・かぼちゃ・ししとう）ほうれん草の菊花和えあんずゼリー
寿司ネタが超豪華！
お粥の方用のお寿司です
「お寿司が食べたい」と話されるご利用者様がいる中で、今までは外部の方が出張でお寿司を握りに来ていましたが、コロナ禍の中でなかなか難しい状態でした
しかし、今回自分たちで行うことができて、また利用者様の前でお寿司を握りたいと思うことができました
次も頑張ります
